La gastronomía
peruana no solo sigue conquistando paladares
alrededor del mundo, sino que se ha convertido en una importante actividad
económica.
Los restaurantes de comida peruana presentan
un crecimiento de 2.67% en lo que va del año recuperando su impulso que lo
llevó a registrar el 2015 un alza de 2.94% pero que el 2017 se redujo hasta un
1.18%.
En febrero 2018, el sector restaurantes aumentó 2,67%. Este resultado se
sustentó en la evolución favorable de restaurantes en 2,46%, otras actividades
de servicio de comidas en 3,84%, suministro de comidas por encargo en 38,51% y
servicio de bebidas en 1,15%. El índice del sector restaurantes registró una
variación acumulada de 2,37%.
El grupo de restaurantes registró un aumento debido al avance en los
negocios de comidas rápidas, pollerías, restaurantes turísticos, comida criolla
y cebicherías, por la creciente demanda de consumidores nacionales y
extranjeros en respuesta a la prestación de servicios especiales, cenas buffet
bailables, orquesta en vivo, ofertas en platos y bebidas y la renovada
presentación de cartas gastronómicas.
“Ya el INEI ha dado a conocer cifras positivas
sobre la comida peruana que vuelve a estar en auge, lo que le da a las nuevas
generaciones muchas más oportunidades para emprender iniciativas empresariales
dentro del mundo de la gastronomía. El Perú y su comida seguirán conquistando
el globo”, dijo Fernando Sudario, promotor de gastronomía peruana y
representante de Eventos Multilibros.
De otro lado Sudario explicó que en relación al 2017,
el Perú viene experimentando un crecimiento que se espera que a finales de 2018
sobrepase el porcentaje registrado en diciembre del año pasado: “A finales del
año anterior cerramos con 1.18% y creemos que para este año lograremos superar
esta cifra e incluso la del 2015 (2.94%)”.
Del 21 al 29 de julio se desarrollará la Feria Gastronómica Invita Perú en el Parque de La
Exposición. Y con motivo del Día del Cebiche , todos los peruanos tendrán la
oportunidad de disfrutar de los mejores platos bandera en el Parque de La
Muralla, del 28 de junio al 01 de julio.
Fuente: peru21.pe
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